Śledź z jabłkiem i dressingiem musztardowo-śliwkowym

Śledź z jabłkiem i dressingiem musztardowo-śliwkowym.

Dziś moje ulubione śledzie, a do śledzi słodko-ostry dressing z musztardy jabłkowej i przecieru jabłkowego oraz przecier śliwkowy.

Śledź z jabłkiem – PRZEPIS:

1. Pokrój płaty śledziowe na niewielkie kawałki i dodaj do miski. Wcześniej możesz namoczyć śledzie w wodzie i wstawić do lodówki na kilka godzin – wtedy będą mniej słone.
2. Pokrój jabłko w kostkę o wielkości zbliżonej do kawałków ryby i dodaj do miski.
3. Dodaj posiekane listki mięty.
4. W miseczce wymieszaj przecier jabłkowy z musztardą i sokiem z 1/2 cytryny. Dopraw pieprzem do smaku, w razie potrzeby dodaj więcej musztardy. Wlej sos do miski z jabłkiem, śledziami i miętą. Wymieszaj.
5. W drugiej miseczce wymieszaj przecier z suszonych śliwek z sokiem z drugiej połówki cytryny. Nie wlewaj od razu całego soku, by sos nie był zbyt rzadki; dodaj więcej w razie potrzeby.
6. Na talerzach rozłóż porcje listków batawii, a na nie wyłóż porcje śledzi z jabłkiem. Całość skrop sosem ze śliwek i posyp kilkoma owocami suszonej żurawiny.