Grillowany brie z sosem figowym i sałatką

Grillowany ser i świetna sałatka z wyraźnie słodką nutą. Warto wypróbować, polecam!

Grillowanie sera pleśniowego (zresztą każdego sera) może wydawać się karkołomne, ale tak naprawdę nie stanowi wielkiego problemu. Łatwo grilluje się halloumi, oscypka, można również – choć siłą rzeczy ostrożniej – grillować tzw. pleśniaki. Warto wybrać do tego celu dobry ser o nieco bardziej zwartej strukturze (ale nie np. „gumowe” sery Turek). Jeśli nie macie w zasięgu ręki wykorzystanych w tym przepisie plasterków cytryn w zalewie, zrezygnujcie z nich (a zalewę dodaną do dressingu zastąpcie miodem), choć dodają one całości ciekawych nut smakowych.

Sama sałatka to zestawienie ostrej rukoli, gorzkiego radicchio, specyficznego, anyżkowego fenkułu, słonych oliwek i słodkich cytrynek. Całość spaja słodki figowy dressing. Naprawdę znakomite połączenie!

PRZEPIS:

1. Do miski dodajcie opłukaną i wysuszoną rukolę, pokrojoną w grube plastry radicchio, posiekany fenkuł, plasterki cytryn przekrojone na połówki oraz podsuszane oliwki (można je kupić np. TUTAJ). Dodajcie trochę oliwy i wymieszajcie całość.

2. W drugiej misce wymieszajcie glassę, oliwę, ocet i część zalewy po cytrynach. Dressing powinien być słodki. Dodajcie do niego drobno pokrojone figi i wymieszajcie.

3. Bardzo mocno rozgrzejcie patelnię grillową i grillujcie na niej ser z dwóch stron, aż zmięknie. Uważajcie, żeby nie przesadzić, bo inaczej ser całkiem się rozpłynie, zanim zdążycie zdjąć go z ognia.

4. Na półmisek wyłóżcie sałatkę, a na niej ułóżcie ser. Całość polejcie figowym dressingiem.

Smacznego!

Fajne przepisy na CAMEMBERT Z PIECA znajdziecie TUTAJ i TUTAJ.