Zapiekanka z dyni

Kilka składników, parę minut przygotowań i pyszna dyniowa zapiekanka gotowa.

Najważniejsze jest, by dynia była pokrojona odpowiednio cienko. Najlepiej użyć w tym celu szerokiego noża do sera. Sprawę ułatwi fakt, że butternuta (dyni piżmowej) nie trzeba obierać ze skóry, w związku z czym pokrojenie go w cienkie plasterki jest naprawdę proste. Dzięki jogurtowi zapiekanka będzie kremowa, a prosciutto idealnie udusi się w piekarniku, oddając potrawie cały swój mięsny smak i aromat. Pycha!

PRZEPIS:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni.

2. Pokrój dynię na kilka (w tym przypadku osiem) większych kawałków, a następnie posiekaj ją w cienkie plasterki. Najlepiej użyć w tym celu noża do sera – ZOBACZ.

3. Podgrzej bulion i, gdy zacznie się gotować, dodaj do niego przepłukany pod bieżącą wodą ryż oraz dynię. Zmniejsz ogień, wymieszaj i gotuj całość ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając.

4. W tym czasie porwij plasterki prosciutto na mniejsze kawałki i pokrój suszone pomidory na spore cząstki.

5. Zdejmij garnek z ognia, dodaj jogurt, większość parmezanu, szynkę i pomidory. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i rozmarynem.

6. Natłuść naczynie do zapiekania i przełóż do niego zawartość garnka (głębokiej patelni), równomiernie rozkładając składniki. Większość ryżu powinna znaleźć się pod dynią, tak by odpowiednio się ugotował.

7. Posyp całość resztą parmezanu oraz papryką.

8. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 40 minut (ja używam górnej grzałki przez 20 minut, a następnie górnej i dolnej – przez kolejne 20 minut). W tym czasie ryż idealnie się ugotuje i wchłonie cały płyn.

Smacznego!