Domowa nutella | Krem czekoladowy z orzechami i kokosową nutą

Absolutnie obłędny krem czekoladowy domowej roboty. Do kanapek, do naleśników, do czego tylko chcesz.

Potrzebujesz tylko 5 składników i chwili zaangażowania, a o wypakowanej tłuszczem i cukrem nutelli ze sklepu będziesz mógł / mogła zapomnieć.

Gotowa sklepowa nutella to, wbrew nazwie, bardziej krem cukrowo-olejowy niż orzechowo-czekoladowy. Orzechy i czekolada stanowią w niej tylko 20% produktu.

Moja wersja kremu czekoladowego składa się przede wszystkim z czekolady, którą uzupełnia mleko, orzechy włoskie i olej kokosowy, o którego zaletach możesz przeczytać TUTAJ.

Domową nutellę możesz przechowywać w lodówce przez min. 3 tygodnie. Tak przechowywany krem nie twardnieje, zachowując idealnie kremową konsystencję. Wszystkie zdjęcia przedstawiają czekoladę tuż po wyjęciu z lodówki. Użyta jako dodatek np. do naleśników albo tostów, lekko się „upłynnia”, tak jak typowy krem czekoladowy.

1. Orzechy włoskie dokładnie rozgnieć w moździerzu na możliwie gładką pastę.

2. Czekoladę w formie tabliczki lub pastylek rozpuść w kąpieli wodnej*. Nie zdejmując garnka z ognia, dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.

[button color=”blue” link=”https://www.facebook.com/Facetikuchnia/photos/pb.166454806783306.-2207520000.1393220777./541805139248269/?type=3&theater”]ROZPUSZCZANIE W KĄPIELI WODNEJ – ZDJĘCIE INSTRUKTAŻOWE[/button]

3. Dodaj czekoladę w proszku (użyłem TAKIEJ) i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Zestaw czekoladę z ognia. Dodaj olej kokosowy (użyłem TAKIEGO) i mieszaj do momentu, aż uzyskasz gładką masę.

5. Dodaj rozdrobnione w moździerzu orzechy. Dokładnie wymieszaj. Czekolada powinna być dość gęsta, ale jednocześnie na tyle płynna, by można było przelać ją do naczynia.

6. Przelej masę do słoika, odstaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki.

7. Nutellę przechowuj w lodówce.

*na gazie postaw garnek z wodą, wodę doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, postaw na garnku miskę na tyle dużą, by na nim 'zawisła’ i nie dotykała wody, wrzuć czekoladę do miski, a ona pod wpływem gorącej pary, podgrzewającej miskę, rozpuści się.

Trzy dodatkowe uwagi:

*Krem nie wymaga dodawania cukru, ponieważ zarówno czekolada do wypieków, jak i czekolada w proszku zawierają w składzie cukier, dzięki czemu gotowy krem będzie wystarczająco słodki.

**Jeśli podczas przygotowywania kremu próbujesz go, żeby sprawdzić jak smakuje, za każdym razem używaj nowej, czystej łyżki. Dlaczego? Enzymy zawarte w ślinie zmieniają konsystencję czekolady (rozrzedzają ją).

***Bardzo ważna jest jakość użytej czekolady. Z tanimi popularnymi czekoladami nie warto nawet próbować. Do przygotowania kremu nadaje się tylko dobrej jakości kuwertura / czekolada do wypieków.

Smacznego!