Sałatka na kanapce w holenderskim stylu

Holenderskie wspominki, czyli pyszna sałatka na chlebie.

Kanapki serwowane w podobny sposób, czyli na talerzu ze sporą porcją sałatki i przeznaczone do jedzenia sztućcami podpatrzyłem (kolejny raz) w Holandii w kawiarni sieci Sissy-Boy.

To moja w pełni autorska interpretacja takiej formy podania. Dla większej autentyczności, wykorzystałem kilka przywiezionych z Holandii składników – musztardę balsamico (w której 28% składu stanowi ocet balsamiczny), „stary” żółty ser w typie Old Amsterdam (oude kaas), a nawet… jajka od domowych kur, którymi na pożegnanie obdarował nas gospodarz podamsterdamskiego bed & breakfast, w którym mieszkaliśmy. Możesz użyć rzecz jasna dowolnej, dobrej musztardy, sera oraz jajek, a nawet przekształcić sałatkę w wersję bezpszenną, rezygnując z chleba.

1. Kromki chleba posmaruj musztardą i ułóż na środku talerzy.

2. Do miski wrzuć rukolę, posiekaną dymkę (trochę zostaw na później), pokrojone rzodkiewki, przekrojone na pół pomidorki oraz pokrojone na podłużne kawałki ogórki. Wlej oliwę, wymieszaj i odstaw.

3. Z kawałka sera ukrój sześć grubszych, na przykład trójkątnych plastrów.

4. Usmaż na maśle jajka sadzone tak, jak lubisz. Ja smażę jajka z dwóch stron, zapiekając żółtko z zewnątrz, a jednocześnie pozostawiając je w środku w lekko płynnej postaci.

5. Na kromkach ułóż porcję sałatki, dodaj po trzy plastry sera oraz jajko. Posyp szczyptą posiekanej dymki oraz nasionami słonecznika (nasiona możesz wcześniej uprażyć).

Smacznego!