Butternut zapiekany z serem i bakaliami

Dynia piżmowa zapiekana z serem i bakaliami.

Zapiekanie w połówkach z różnymi dodatkami to jeden z moich ulubionych sposobów przyrządzania dynia piżmowej (inaczej – butternut). Nic więc dziwnego, że sporo przepisów na inne warianty zapiekanej dyni możesz znaleźć zarówno na tej stronie, jak i w mojej książce (ZOBACZ).

Do pieczonej dyni można wykorzystać najróżniejsze dodatki. W tym przepisie używam bakalii i norweskiego sera koziego Brun Undredal, o którym więcej możesz przeczytać we wcześniejszym wpisie, w którym również się pojawił (BEZGLUTENOWE KANAPKI).

Brun Undredal jest produktem trudno dostępnym, dlatego w razie potrzeby możesz oczywiście zastąpić go serem innego typu – takim, jaki lubisz najbardziej. W zależności od rodzaju sera, gotowe danie będzie wyglądać inaczej (ser może zapiec się na chrupko albo całkiem roztopić).

Norweski Brun, podobnie jak np. sezonowana ricotta, nie rozpuszcza się, zamiast tego zapiekając się na chrupko. Inne sery, szczególnie mozzarella, oscypki albo np. miękkie pleśniowe rozpuszczają się całkowicie.

TONKA – więcej przeczytasz TUTAJ. Sprawdź też PRZEPISY Z TONKĄ.

PRZEPIS:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Dynię przekrój wzdłuż na pół i wydrąż łyżką gniazdo nasienne. Dynie lekko ponacinaj, tworząc coś na kształt kratki – na powierzchni przecięcia (ZOBACZ).
3. Ułóż połówki dyni na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Natłuść dynię olejem kokosowym.
4. Piecz dynie na górnym poziomie piekarnika przez ok. 45 minut, albo – w razie potrzeby – nieco dłużej.
5. Ser zetrzyj na tarce (ZOBACZ). Do sera dodaj grubo posiekane orzechy, daktyle, śliwki i morele oraz miechunkę, jagody goji i przyprawy. Wymieszaj (ZOBACZ).
6. Gotową dynię wyjmij z piekarnika i na każdą połówkę nałóż porcję dodatków (ZOBACZ).
7. Wstaw dynie ponownie do piekarnika na środkowy poziom i piecz jeszcze 5-10 minut (lub do momentu, w którym ser będzie wyglądał na zapieczony).

Smacznego!