Zielone ciastka Matcha cookies – bez glutenu

Zielone ciastka matcha cookies.

Zielone ciastka z matchą

Zielone ciastka to nic innego jak kruche maślane ciastka z matchą. Bez glutenu – z mąki owsianej i tapioki, z dodatkiem posiekanej czekolady.

Tapioka jest opcjonalnym dodatkiem, w razie potrzeby możesz zastąpić ją mąką owsianą – po prostu zwiększ jej ilość o 50 g. Nierafinowany cukier puder można kupić online w sklepach z żywnością organiczną.

Ciasto wyrabia się łatwo, masa jest elastyczna. Ciastka formuję w dłoniach, na jedną sztukę przyjmując ok. 40-50 g masy. Z podanych proporcji otrzymasz ok. 18 sporych ciastek.

Dodatkowa uwaga: użyj matchy jak najlepszej jakości (do picia, nie do celów kulinarnych). Matcha luksusowa ma bardzo łagodny smak i jest wolna od goryczki, dzięki czemu nie trzeba jej przytłumiać zwiększoną ilością cukru (w deserach) lub większym dodatkiem przypraw (w daniach wytrawnych).

Sprawdź inne przepisy: MATCHA

Zielone ciastka matcha cookies – PRZEPIS:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
2. W mikserze albo ręcznie wymieszaj miękkie masło (w temperaturze pokojowej), cukier i sól (w KA prędkość na poziomie 2). Następnie stopniowo dodaj do masy roztrzepane jajko i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji (na początek prędkość 2, po chwili zwiększona do 4).
3. Dodaj mąkę owsianą wymieszaną z tapioką i sodą (ja nie przesiewam przez sito) i wyrabiaj ciasto na niskich obrotach (1 lub max. 2 poziom).
4. Dodaj matchę i dalej wyrabiaj ciasto na niskich obrotach (1 lub max. 2 poziom).
5. Kiedy ciasto ładnie się wyrobi zatrzymaj mikser, dodaj posiekaną czekoladę i ponownie wymieszaj do momentu, aż dobrze połączą się z ciastem.
6. Odstaw ciasto na pół godziny, by trochę odpoczęło.
7. Uformuj ciastka: formuj w dłoniach kulki, rozpłaszczaj je nadając im kształt mniej lub bardziej regularnych kółek i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (ZOBACZ). Zachowaj odstępy pomiędzy ciastkami, ponieważ w piekarniku zwiększą objętość i mogą skleić się z sąsiadami.
8. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez ok. 9-10 minut.
9. Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw ciastka do ostygnięcia. Następnie przełóż je na kratkę, by całkiem wystygły (ZOBACZ).

Ciastka są pyszne – maślane, kruche i chrupkie, ze słodkimi cząstkami czekolady w środku. Zobacz ciastka W PRZEKROJU.

Sprawdź też inne przepisy na:

CIASTKA