Szparagi z jajkiem i kawiorem

Szparagi z jajkiem i kawiorem.

Sezon szparagowy w pełni, więc moje ulubione szparagi raz jeszcze :-)

Klasyczne połączenie, czyli jajka i zielone szparagi, uzupełnione świeżym kawiorem z jesiotra syberyjskiego.

Wyrazistości – bez przytłumiania naturalnego smaku kawioru – dodaje sałatce (przystawce) olej z gorczycy oraz świeżo starta bottarga, która dodatkowo podkreśla rybny charakter dania.

Sprawdź inne przepisy ze szparagami.

PRZEPIS:

1. Ugotuj jajka na twardo (ok. 7 minut).
2. Odłam zdrewniałe końcówki szparagów.
3. Pora podziel na dwa kawałki mniej więcej długości szparagów i przekrój je wzdłuż na połowy, uzyskując w ten sposób cztery kawałki.
4. Pora i szparagi usmaż na mocno rozgrzanej patelni grillowej.
5. Ułóż szparagi i por na talerzach. Obierz jajka ze skorupki i posiekaj. Rozsyp jajka na talerzach.
6. Dodaj świeże listki oregano i skrop sałatkę olejem z gorczycy.
7. Dodaj kawior i oprósz szparagi świeżo startą bottargą.

*Świeży niepasteryzowany kawior z jesiotra syberyjskiego z farm organicznych w Lombardii (Cremona) włoskiej marki Adamas