Opisane tu risotto to uboższa wersja risotto ze szparagami i krewetkami.
Przepis na nie znajdziecie TUTAJ.
1. Odłamcie zdrewniałe końcówki szparagów, odetnijcie główki i odłóżcie je na bok. Posiekajcie szparagi na kawałki.
2. Posiekajcie cebulę i czosnek oraz papryczkę chilli i natkę pietruszki.
3. W głębokiej patelni duście przez kilka minut posiekany czosnek i cebulę, aż warzywa zmiękną.
4. Dodajcie na patelnię ryż i, mieszając, smażcie całość kolejne kilka minut, aż ziarna staną się częściowo przezroczyste.
5. Wlejcie na patelnię wino i, mieszając, zaczekajcie, aż odparuje, a zapach alkoholu przestanie być wyczuwalny.
6. Wlejcie chochlę bulionu, dodajcie szparagi (bez główek) i papryczkę chilli, duście wszystko razem ok. 10 minut, nieustannie mieszając i systematycznie dolewając bulionu za każdym razem, gdy wcześniejsza porcja płynu zostanie wchłonięta przez ryż.
7. Następnie, dodajcie główki szparagów i duście całość jeszcze 8 minut.
8. Gdy risotto będzie gotowe, zdejmijcie je z ognia, dodajcie posiekaną natkę pietruszki, doprawcie pieprzem i zamieszajcie.
6 komentarzy
Chyba kluczem jest tutaj bulion, mozesz podac gdzies swoj przepis na taki dobry bulion do risotto? Taki dla laikow. :)
Apetyczne fotki :-)
Pyszne fotki
Najlepsze, robię często w sezonie na szparagi i bardzo lubię
Risotto u mnie dziś do mięsa z grila, ryżu użyłam brązowego i pominęłam papryczkę ze względu na dzieci, a i tak dla mnie bomba. Wspaniały blog. Jutro popełnię Bonet:)
Dzięki:-) życzę smacznego i zapraszam po więcej!