On the Moon Tenuta Demaio 2021 Frizzante Bio.
Tenuta Demaio to niewielka rodzinna winnica w San Severo w Apulii (Puglia), prowadzona przez Antonio Demaio. Jej historia sięga początku XX wieku, kiedy to dziadek obecnego właściciela, Domenico, uprawiał drzewa oliwne w Rignano Garganico, górskiej wiosce w prowincji Foggia w Apulii. Po przeprowadzce do San Severo, Domenico kontynuował rodzinny biznes, ucząc swego syna (ojca Antonio) szacunku i miłości zarówno do gaju oliwnego, jak i do winnicy. Sam Antonio od dziecka poznawał tajniki cięcia drzew oliwnych i winorośli, uczestniczył w zbiorach owoców i przetwarzaniu ich w wino. Choć życie napisało mu nieco inny scenariusz (poświęcił się naukom rolniczym, w latach ‘70 ubiegłego stulecia został profesorem zarządzania, a następnie dyrektorem Istituto Tecnico Agrario w San Severo), nigdy nie porzucił młodzieńczej pasji. W 2010 roku rozpoczął renowację starego gospodarstwa po dziadku, a w 2013 r. – wraz z zięciem Giovannim – produkcję wina, koncentrując się na rdzennych dla regionu odmianach, ekologii i metodach tradycyjnych (certyfikowane rolnictwo ekologiczne/biodynamiczne, spontaniczna fermentacja, wina niefiltrowane).
On the Moon z Tenuta DeMaio to białe wytrawne 100% Bombino* z własnej ekologicznej uprawy Antonio, refermentowane w butelce. Niefiltrowane, z wyraźnym osadem drożdżowym. Wino gotowe do spożycia, nie ma powodu przetrzymywać go w piwnicy do następnego lata. Polecamy pić mętne, najlepiej lekko wstrząsnąć przed otwarciem. W aromacie jabłka, gruszki i lekko ziołowe nuty. W smaku mineralna świeżość, dobrze zrównoważona kwasowość i fajna delikatna goryczka. Wspaniałe zarówno sauté w ciepły letni dzień, jak i do rybnych primi/secondi piatti oraz risotto czy makaronów z atramentem z kałamarnicy (nero di seppia). Świetne, lekko musujące frizzante z Apulii w super cenie (10 EUR), trafiony zatopiony!
*Bombino bianco to biała włoska odmiana winorośli uprawiana głównie w Apulii.
Nazwa: On the Moon Tenuta Demaio 2021
Kraj: Italia
Region: Puglia
Rodzaj: Frizzante, białe, wytrawne
Szczep: 100% Bombino bianco
Moc: 10,5 %
Wino kupiliśmy we Włoszech
