No Sulfite No Cry Lilian et Sophie Bauchet.
Pewnego dnia Lilian i Sophie Bauchet postanowili rzucić wszystko (czyli IT), by w pełni oddać się winiarskiej pasji. Kupili dom i 6 hektarów w Beaujolais pomiędzy apelacjami Fleurie i Morgon, a wiedzę w zakresie teorii i praktyki naturalnej i biodynamicznej uprawy winorośli czerpali od uznanych w świecie wina postaci w rodzaju Philippe’a Jambon i Julie Baligny. Państwo Bauchet cały proces produkcji, od uprawy winnicy przez winiarnię po piwnicę, realizują wyłącznie ręcznie i w symbiozie z naturą, bez dodawania czegokolwiek na którymkolwiek etapie. Efekt to organiczne, czyste, autentycznie naturalne, a przede wszystkim niesamowicie pijalne wina takie jak No Sulfite No Cry. Produkowane z gron Gamay uprawianych w sercu Beaujolais, z winnic o średnim wieku 70 lat położonych na glebach bogatych w łupki. Winifikacja całych kiści, 3 tygodnie maceracji węglowej i spontaniczna fermentacja z rodzimymi drożdżami, dojrzewanie w dębowych beczkach, butelkowanie bez klarowania i filtrowania.
Nie rocznikowe No Sulfite No Cry to wino, które można tylko uwielbiać. I wracać do niego bez końca. To również jedno z tych win, przy których nie wypada mówić o nutach owocowych w aromacie czy smaku. Tutaj mamy nie nuty, a najczystszy owoc w płynie. Bogactwo aromatu, soczysta malina na pierwszym planie, podrasowana dziką poziomką i czerwoną porzeczką, z dyskretnym skórzanym akcentem w tle. Eteryczne i złożone jednocześnie, orzeźwiające i chrupiące, z pyszną goryczką na finiszu. Lekka struktura, delikatne taniny, bardzo fajna kwasowość i subtelna elegancja sprawiają, że w No Sulfite No Cry nie sposób się nie zakochać od pierwszego wejrzenia. Beztrosko owocowe, radosne, przestrzenne, cudownie świeże i żywe wino, która dostarcza solidnej porcji przyjemności.
Nazwa: No Sulfite No Cry Lilian et Sophie Bauchet
Kraj: Francja
Region: Beaujolais
Rodzaj: wytrawne, czerwone
Szczep: 100% Gamay
Abv: 13,5%
Wino z wineyou.it
