Bliny z łososiem i pastą z zielonego groszku

Bliny dobrze pasują do łososia, ale tu podstawą dania są w gruncie rzeczy nie bliny, a puchate i delikatne placki owsiane, które świetnie skomponowały się z rybą; równie dobrze, dzięki drobnej modyfikacji, sprawdzą się także w wersji na słodko.

1. Rozmrożony zielony groszek (groszek Bonduelle nadaje się do spożycia bez dodatkowej obróbki cieplnej) zmielcie w malakserze na dość gładką masę razem z liśćmi mięty, sokiem z połowy limonki, sporą ilością pieprzu, szczyptą soli oraz oliwą.

2. Przygotujcie i usmażcie placki (o wielkości, jaka odpowiada Wam najbardziej) wg przepisu podanego TUTAJ. Zrezygnujcie tylko z cukru i cynamonu.

3. Na placki nałóżcie warstwę pasty, a na nią wyłóżcie plaster łososia. Najlepiej użyć wędzonego łososia w kawałku, i ostrym nożem pokroić go na plastry odpowiedniej grubości.

4. Ułóżcie placki na dużym talerzu, skropcie je oliwą z oliwek, posypcie świeżo zmielonym pieprzem, i udekorujcie listkami mięty.

Smacznego!