Burrata di bufala z owocami

Burrata di bufala z owocami.

Owoce plus dobrej jakości ser to jedno z moich ulubionych połączeń smakowych, o którym wielokrotnie już wspominałem, i które znalazło stosowne odzwierciedlenie w niemałej liczbie opublikowanych tu przepisów.

Najwyższy czas na kolejny, w którym główne role należą do pełnych smaku polskich sezonowych owoców (lekko kwaśne wiśnie, słodkie borówki i jeżyny) oraz delikatnej, kremowej, słodko-kwaskowatej włoskiej burraty.

Możesz użyć dowolnych owoców, zwłaszcza jeżeli nie zdobędziesz naprawdę dojrzałych i mocno słodkich jeżyn. Tak czy owak połączenie, które proponuję sprawdza się znakomicie. Jeżeli uznasz, że wiśnie czy jeżyny są dla Ciebie zbyt kwaśne, możesz dodać nieco więcej (choć wciąż z umiarem) syropu daktylowego albo miodu.

Podaję orientacyjne proporcje owoców – możesz je swobodnie dopasować do swoich potrzeb. To doskonały przepis na lato, niewymagający gotowanie, świetnie sprawdza się zarówno na śniadanie czy lunch, jak i na pełnowartościowy obiad albo nawet deser (do podziału między większą grupę osób). Tak podana burrata to autentyczna rewelacja, polecam!

PRZEPIS:

1. Owoce dokładnie przepłucz, wiśnie wydryluj.
2. W misce wymieszaj owoce, dodaj część listków mięty.
3. Wyłóż owoce na półmisek lub duży talerz, a obok ułóż burratę. Przed podaniem możesz palcami rozerwać ser.
4. Skrop syropem daktylowym lub miodem, posyp grubo posiekanymi orzechami i pozostałymi listkami mięty.