Ciasto Orzech Włoski – najprostsze, bez mąki, pyszne i lekkie

Ciasto Orzech Włoski – z orzechów zamiast mąki.

Ciasto Orzech Włoski to wspaniałe, ultra proste ciasto orzechowe, w którym orzechy włoskie grają pierwsze skrzypce, zastępując mąkę. Klasyk we włoskim stylu. Ma bardzo prosty skład, dzięki czemu – choć to przecież ciasto – można je uznać za całkiem zdrowe. Zawiera przecież tylko zmielone na proszek orzechy, słodzidło (które może zawierać zero kalorii, jeżeli użyjesz tego, co ja), jajka, trochę tłuszczu i kakao albo kawę dla podbicia smaku i koloru.

Ciasto Orzech Włoski – SKŁADNIKI na tortownicę o średnicy 20 cm (8 dużych porcji):

• 200 g orzechów włoskich zmiksowanych na proszek
• 80 g erytrytolu (albo cukru)
• 4 jajka (zerówki, wolny chów, rozmiar M)
• oliwa lub olej do natłuszczenia formy
• 2 łyżki surowego kakao albo drobno zmielonej kawy (jak do kawiarki)

Ciasto Orzech Włoski – PRZEPIS:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (grzanie góra – dół bez termoobiegu).
2. W dużej misie robota kuchennego Magimix zmiksuj na proszek orzechy włoskie.
3. Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z erytrytolem, po czym dodaj zmiksowane wcześniej orzechy i kakao (albo kawę). Dokładnie wymieszaj (w KA – poziom 4).
4. Ubij białka na sztywną pianę, po czym dodaj do masy z orzechów i żółtek. Wymieszaj.
5. Przelej masę do tortownicy wyłożonej pergaminem i natłuszczonej oliwą lub olejem. Piecz na środkowym poziomie w temperaturze 180°C przez ok. 40 minut.
6. Po wyjęciu z pieca odstaw do ostygnięcia w formie na godzinę, po czym delikatnie przełóż na deskę lub kratkę. Najlepiej odstaw na noc w temperaturze pokojowej i podawaj następnego dnia.

Uwagi:

• Ciasto możesz przechowywać przez co najmniej kilka tygodni (w temperaturze pokojowej, owinięte w pergamin),
• Jeżeli upieczesz ciasto w mniejszej formie (np. 17 cm średnicy), będzie wyższe i grubsze, a jeśli w większej (np. 22 cm średnicy) – będzie niższe i bardziej płaskie.

Sprawdź też:

• Super ciastka z masła orzechowego (z orzechów laskowych)
• Wyjątkowe gofry z masła migdałowego
• Smażone zielone pomidory w panierce z orzechów laskowych