Co zrobić z otrzymanym przypadkiem półsłodkim winem, którego niekoniecznie mamy ochotę się napić, bo gustujemy w winach innego rodzaju? Można na przykład przygotować taki deser.
Zazwyczaj podobne pomysły przychodzą mi do głowy, gdy chcę 'zutylizować’ coś, co trafiło do mnie w rezultacie przypadkowego zbiegu okoliczności. Nigdy nie piję słodkich czy półsłodkich win, a tymczasem stałem się szczęśliwym (?) posiadaczem aż dwóch butelek. Galaretka z czerwonego wina to oczywiście pomysł nie nowy, który można zastosować w wielu daniach. Tym razem chodziło mi jednak o całkiem zwyczajny deser. Deser nie jest szczególnie słodki, a zwłaszcza w przypadku galaretki chodziło mi o to, by smak wina był wyraźnie wyczuwalny. Jeśli wolicie słodsze smaki, możecie jednak zwiększyć ilość cukru.
1. Zalejcie żurawinę i jagody goji białym winem i odstawcie na 2-3 godziny (lub dłużej), najlepiej do lodówki.
2. W misce wymieszajcie ricottę z odcedzonymi owocami (wino nie będzie już potrzebne) i dodajcie pastę z wanilii (ZOBACZ) – w ilości wg uznania.
3. W garnku podgrzejcie ok. 100 ml białego wina i rozpuśćcie w nim łyżkę cukru palmowego, a następnie ok. łyżki żelatyny.
4. Gdy płyn przestygnie, przelejcie go do ricotty, wymieszajcie, a całość przełóżcie do dwóch przezroczystych szklanek i wstawcie do lodówki.
5. Gdy masa stężeje (powinno to nastąpić po ok. 2 godzinach), przygotujcie galaretkę. W garnku podgrzejcie czerwone wino, rozpuśćcie w nim dwie łyżki cukru muscovado. Spróbujcie i w razie potrzeby dodajcie więcej cukru. Następnie rozpuśćcie 2 łyżeczki żelatyny.
6. Gdy płyn ostygnie, przelejcie go na wierzch deserów i wstawcie do lodówki na kilka godzin.
Smacznego!
4 komentarze
Mniam
owwwwwwwww kurczę, co za przepis. wydaje mi się, że mógłby zostać moim ulubionym deser. wypróbuję kiedyś z pewnością.
[…] Galaretka z ricotty i czerwonego wina – PRZEPIS […]
Bardzo smaczne, fajny pomysł