Arbuz / kapary / ser / marynowana cebula / oliwki

Nie miałem pomysłu, jak nazwać to danie, ale skoro FiKowa twierdzi, że „mega-wypas na arbuzie” pasuje jak ulał, to co ja mam do powiedzenia? Ja tu tylko gotuję…

Można arbuza potraktować nieskomplikowanie: pokroić w kostkę i dodać do sałatki (ZOBACZ).

Można jednak wykorzystać go również w nieco inny sposób – jako podstawę do pozostałych składników sałatki. Stworzyć z arbuza coś w rodzaju jadalnego talerza. Najlepiej wybrać słodkiego, soczystego i możliwie najbardziej dojrzałego arbuza. Im słodszy arbuz, tym lepiej owoc będzie kontrastował ze słonymi dodatkami – kaparami, serem i zielonymi oliwkami.

Największym zaskoczeniem jest w tym zestawie czerwona cebula. Zamarynowana, miękka i łagodna, idealnie pasuje do całości.

Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli użyjesz plastrów arbuza ze skórką. Później wystarczy tylko odkroić nożem całą skórkę i można jeść bez problemu (ZOBACZ). Jeśli z jakiegoś powodu wolisz podać arbuza od razu bez skórki, po prostu odkrój ją wcześniej.

W sklepach czy na targach najczęściej sprzedaje się arbuzy w całości albo przekrojone wzdłuż. Tutaj będziesz potrzebować plastrów ukrojonych w poprzek owoców, dlatego – żeby osiągnąć jak najlepszy efekt i mieć możliwość ewentualnej poprawki, gdy nóż zachowa się nie tak, jak trzeba – kup niewielkiego arbuza w całości. To, co zostanie, na pewno zjesz w tradycyjny sposób albo wykorzystasz w kuchni do realizacji jakiegoś innego pomysłu:-)

PRZEPIS:

1. Zamarynuj cebulę: posiekaj pół cebuli w cienkie piórka, przełóż do miseczki, dodaj szczyptę soli i wlej sok z limonki. Odstaw na kwadrans (ZOBACZ). W tym czasie cebula zmięknie i zyska bardziej łagodny smak.

2. Z dokładnie umytego arbuza odkrój dwa plastry (bliżej środkowej części) ok. 2-3 centymetrowej grubości.

3. Ułóż plastry arbuza na talerzach. Na wierzchu każdej porcji rozłóż cebulę, dodaj kapary, oliwki i pokruszony ser. Na wierzchu dodaj jeszcze trochę cebuli, dopraw pieprzem i skrop oliwą.

Smacznego!