Ciastka brownie z kaszy jaglanej | Bezglutenowe i wegańskie

Ciastka brownie. Korzenne, z kawałkami czekolady.

Ciasteczka w smaku i konsystencji bardzo przypominają czekoladowe pierniczki.

Są miękkie i bardzo aromatyczne, a ktoś kto nie wie, że w składzie jest kasza jaglana, na pewno się tego nie domyśli. Spróbujcie „oszukać” kogoś, kto twierdzi, że kaszy nie lubi i nie je. Sukces gwarantowany:-). Smakują doskonale.

Z podanych proporcji otrzymasz ok. 24 ciastek – w zależności od wielkości, w jakiej będziesz je formować.

PRZEPIS:

1. Ugotuj kaszę jaglaną: przepłucz ją pod zimną bieżącą wodą, przesyp do garnka, zalej wodą w proporcji ok. 3 części wody na 1 część kaszy (tu: 1,5 kubka wody na 0,5 kubka kaszy). Doprowadź kaszę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut.

2. Kaszę, olej kokosowy i wypestkowane daktyle zmiksuj na krem.

3. Czekoladę (100 g) rozpuść w kąpieli wodnej (kąpiel wodna – np. miska „zawieszona” w garnku z wrzącą wodą w taki sposób, by jej dno nie stykało się z powierzchnią wody).

4. W robocie kuchennym zmiksuj powstały krem z kaszy (pkt 2), kakao, rozpuszczoną czekoladę, cynamon, anyż, wanilię, len, mąkę i rozgniecione na papkę banany. Miksuj, aż uzyskasz gładkie, wilgotne i lepkie ciasto.

5. Dorzuć posiekaną czekoladę (25 g) i mieszaj jeszcze ok. 1-2 minuty.

6. Odstaw ciasto na pół godziny, by lekko zgęstniało i przeschło.

7. Formuj w dłoniach ciastka: kulki wielkości czekoladowych trufli układaj – lekko je rozpłaszczając – na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez ok. 30 minut. Ciastka lekko puchną podczas pieczenia, dlatego zachowaj odstępy między poszczególnymi sztukami (ZOBACZ).

9. Upieczone ciastka odstaw na kratce do ostygnięcia.

Smacznego!