Dorada / bób / pieczone buraki i ziemniaki

Dorada z bobem i pieczonymi warzywami.

O tym, że młode maleńkie pieczone ziemniaki i buraki (czy to osobno, czy razem) smakują jak milion dolarów, nie trzeba chyba nikogo przekonywać.

Może to być samodzielne danie (PRZEPIS), ale pyszna dorada o delikatnym białym mięsie jest tu godnym dodatkiem. Nie ma nic prostszego niż ryba pieczona w całości – całą pracę wykonuje za Ciebie piekarnik. Wystarczy tylko uważać, by jej nie przeciągnąć (czyli nie trzymać w piecu zbyt długo) i gotowe.

Jeśli nie dysponujesz doradą, w ten sam sposób możesz przyrządzić także inną rybę – na przykład pstrąga, labraksa czy łososia.

Jako że sezon na bób powoli dobiega końca, nie mogło tu zabraknąć także zielonych fasolek. Bób pięknie uzupełnia całość, polecam!

Czytaj też: JAK GOTOWAĆ BÓB

PRZEPIS:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni.
2. Wyszoruj i wysusz ziemniaki oraz buraki (nie obieraj ich ze skórki). Przełóż ziemniaki i buraki do naczynia do zapiekania takiej wielkości, by warzywa utworzyły jedną warstwę. Większe sztuki przekrój na pół.
3. Wlej chlust oliwy i octu, dodaj sumak, fenkuł, sól i pieprz, wymieszaj. Wstaw do piekarnika na 30 minut.
4. Ugotuj bób (ok. 3-4 minuty) i obierz ze skórki.
5. Wypatroszoną i oskrobaną z łusek doradę skrop oliwą oraz oprósz solą i pieprzem.
6. Wyjmij z piekarnika naczynie do zapiekania z warzywami i ułóż na warzywach rybę. Wstaw do piekarnika na ok. 15-18 minut.
7. Wyjmij naczynie z piekarnika i rozrzuć po wierzchu bób. Wstaw ponownie do pieca na kolejne 3-4 minuty.
8. Gotowe danie posyp listkami kolendry.