Fasolka szparagowa w sosie z pomidorów malinowych

Fasolka szparagowa w sosie z pomidorów malinowych.

Fasolkę szparagową można po prostu ugotować i zjeść – taka też jest świetna (ZOBACZ). Wystarczy jednak poświęcić nieco więcej czasu, by w bardzo prosty sposób dodać jej więcej smaku i blasku.

Wszystko to za sprawą aromatycznego, pysznego sosu pomidorowego z malinówek, który jest szybki i bardzo prosty w przygotowaniu.

Niektórzy dodają do sosu pomidorowego cukier – ja jednak nigdy tego nie robię, ponieważ bardzo odpowiada mi właśnie ten lekko kwaskowaty, naturalny smak pomidorów.

Tym bardziej, że jest on równoważony dodatkiem ostrego pimentonu i pieprzu, a także ziołami, zwłaszcza intensywnym majerankiem.

PRZEPIS:

1. Odłam końcówki fasolki.
2. Usuń skórki z pomidorów. Pokrój pomidory na kawałki.
3. W głębokim rondlu rozgrzej trochę oliwy i wrzuć pomidory. Dodaj majeranek, pimenton, roztarte w moździerzu gorczycę i kolendrę, sól i pieprz. Przykryj rondel i gotuj ok. 10 minut.
4. W tym czasie przepłukaną fasolkę pokrój na mniejsze kawałki.
5. Dodaj fasolkę i gotuj przez ok. 10-12 minut lub nieco dłużej – tyle, by fasolka zmiękła, a jednocześnie zachowała sprężystość.
6. Zdejmij rondel z ognia, dodaj świeże zioła, wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.