Kaiserschmarrn bezglutenowy – jagodowa wersja pysznego omletu cesarskiego.
W sezonie najlepiej użyć oczywiście świeżych jagód, ale poza sezonem warto wykorzystać owoce mrożone. Latem zawsze samodzielnie mrożę kilka kilogramów jagód – z bardzo dobrym rezultatem. Tak zamrożone owoce świetnie sprawdzają się w wielu przepisach, nie gorzej niż świeże.
Kaiserschmarrn możesz podać z sosem jagodowym w taki sposób, by każdy mógł maczać sobie w nim kawałek omletu. Pycha!
Używam tu mąki ryżowej, która jest łatwo dostępna, tania i świetnie zastępuje mąkę pszenną (co więcej, moim zdaniem, jest od pszennej zdecydowanie smaczniejsza) w przepisach na placki, pierogi leniwe, naleśniki czy omlety właśnie.
Sprawdź też inne przepisy bezglutenowe z mąką ryżową:
PIEROGI LENIWE Z SOSEM TRUSKAWKOWYM
PRZEPIS:
1. Oddziel żółtka od białek.
2. Żółtka wymieszaj z mąką i niewielką ilością mleka, tak by powstało gładkie i dość gęste ciasto. Dodaj do niego 3 łyżki jagód.
3. Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę, a następnie dodaj ją do ciasta. Całość delikatnie wymieszaj silikonową łopatką.
4. Smaż omlet na rozgrzanej patelni (na maśle albo na oleju kokosowym), aż spód się zrumieni, co nie powinno zająć zbyt wiele czasu.
5. Podziel omlet łopatką na mniejsze kawałki, przewróć je na drugą stronę i posyp cukrem, który pięknie się karmelizuje. Nie przejmuj się początkowym bałaganem na patelni – omlet szybko zetnie się w ładne kawałki.
6. W blenderze zmiksuj jagody na sos. Kaiserschmarrna podaj z jagodowym sosem z niewielką ilością jogurtu.
Omlet austriacki możesz zrobić także z innymi owocami – przepisy na inne wersje omletów znajdziesz tu: KAISERSCHMARRN. Jako że powstały one przed 1 maja 2014 (to wtedy FiK przeszedł na bezgluten), na liście składników jest tam mąka pszenna, ale w każdym z tych przepisów możesz zastąpić ją dowolną mąką bez glutenu, np. mąką ryżową, kasztanową, teff, jaglaną czy gryczaną.
Smacznego!
26 komentarzy
Pierwszy raz widzę tak pięknie i elegancko podany omlet cesarski :-) Świetny pomysł, dosłownie nie chce się oczu oderwać :-)
Pięknie wyglądają i każda miseczka inna:) bardzo bardzo mniam
Fantastico, wykorzystam ten patent, dzieci będą zachwycone ;)
FiKu, jesteś niesamowity…
Jestem pod wrażeniem. Jest gdzieś więcej takich facetów? ;)
Ja dzisiaj zrobiłam sobie omleta z jagodkami, w swojej uproszczonej ale przepysznej wersji. A teraz patrze, a tu taki slodki i znany widok hihi. Nie wiedzialam, ze to sie tak nazywa nawet. Omlety zjagodami zawsze cudownie smakuja, Polecam!
Wow, jakie mega podanie:) cudeńko
i jest wytwornie! didaskalia dla Artysty: zmiana koloru talerzyków dla percepcji marmurkowego sosu, żeby- na oko;)- nie wziąć jogurtu za dno talerzyków) :)
Zachęciła mnie ta nazwa. Zdjęcia, aż proszą żeby zjeść, a ja omletów na słodko nie jadam:-) Pomysłowy Dobromir… Jesteś. :-)
Zachęciła mnie ta nazwa. Zdjecia aż proszą, żeby zjeść, a ja omletów na słodko nie jadam
jejku, moje mrożone jagody poszły już do owsianek ale próbwałam facecikowych Kaiserschmarnów i muszę powiedzieć, że jeśli się je komuś robi je na śniadanie, to to… no…. to jest dobry dzień!
Niesamowity :D
Będę musiała to zrobić, obłędnie wygląda :-)
Omlet – artystycznie:D
Jaka piękna aranżacja!
Takiego omletu jeszcze nie widziałam
Skusił mnie absolutnie niezwykły wygląd tego omletu. Użyłam mrożonych jagód, wyszło zjawiskowo, i na pewno jeszcze nieraz powtórzę, kiedy pojawią się tegoroczne jagody. Dzięki za przepis
Wygląda pysznie
Tak podanego jeszcze nie jadłem, super
Chciałabym zaznaczyć, że z reguły u osób z alergią na gluten występuje też alwrgia na jajka. Zachęcam do dodawania przepisów ciast, placków bez użycia jajek. A to już proste nue jest:). Z reguły wychodzą z twgo „gluty”
Takie przepisy też można znaleźć na stronie, np. naleśniki bez jajek https://dev.facetikuchnia.com.pl/index.php/ciacci-z-ricotta-wloskie-nalesniki-z-maki-kasztanowej/ albo farinata bez jajek https://dev.facetikuchnia.com.pl/index.php/tag/farinata/ Inne przepisy wegańskie (bez jajek) m.in. na ciasta, ciastka, trufle, musli batony, etc. znajdziesz w tej kategorii https://dev.facetikuchnia.com.pl/index.php/category/weganskie/. Żaden z tych przepisów nie skutkuje przyrządzeniem gluta, pozdrawiam
Omlet? Czary;-)
Bardzo oryginalnie podany, taki kaiserschmarrn wygląda naprawdę elegancko, a przecież ten omlet kojarzy się z czymś zupełnie innym :)
Niesamowity omlet cesarski, tak podanego nie widziałam nigdy wcześniej. Bardzo elegancko i oryginalnie.
Bardzo ciekawie podany
[…] ciasta użyłem tym razem o połowę mniej składników niż poprzednio, wykorzystałem mąkę ryżową, a masło zastąpiłem nierafinowanym olejem […]