Omlet kakaowy z truskawkową salsą | Bez mąki

Omlet kakaowy z waniliową salsą z truskawek, mięty i pieprzu.

To o tyle specyficzny deser (albo śniadanie), że przeznaczony przede wszystkim dla miłośników prawdziwego gorzkiego kakao i przeciwników stosowania cukru:-)

Kakao odpowiada tu bowiem nie tylko za kolor, ale jest również wyraźnie wyczuwalne w smaku omletu.

Z kolei do truskawkowej salsy nie dodaję cukru ani żadnego innego dosładzacza.

Oczywiście, jeśli wolisz, możesz dodać do truskawek cukier/miód/stewię (wybierz to, co lubisz). Możesz dosłodzić również sam omlet.

Użyłem jaj gęsich, ale – jak zawsze – możesz bez problemu zastąpić je jajami kurzymi.

PRZEPIS:

1. Pokrój truskawki na niewielkie kawałki i przełóż do miski (ZOBACZ). Dodaj posiekaną miętę, chlust octu balsamicznego oraz ziarenka wyskrobane czubkiem noża z jednej laski wanilii (ZOBACZ). Wymieszaj i odstaw.
2. W dwóch miskach roztrzep po jednym jajku. Dodaj sól i kakao (1 łyżka na porcję) i dokładnie wymieszaj.
3. Na patelni rozgrzej trochę oleju kokosowego i wlej masę jajeczną. Smaż omlet, aż wierzch zacznie się ścinać i przy pomocy łopatki zwiń go dwa razy. Przełóż na talerz.
4. W ten sam sposób usmaż drugi omlet.
5. Omlety podawaj z salsą truskawkową.

Smacznego!