Omlet z wędzonym łososiem i szczypiorkiem | Omlet bez mąki

Omlet z wędzonym łososiem i szczypiorkiem.

Omlet z wędzonym łososiem i szczypiorkiem – szybki, sycący, idealny na zimę. Puszysty i bez mąki.

Do tego rodzaju omletu można użyć również kilku plastrów surowego filetu, ale wędzony łosoś nadaje daniu świetnego, wyrazistego smaku. Używam filetu, od którego odcinam skórę (ZOBACZ), a następnie kroję w plastry (od grubszej strony filetu).

Sposób przygotowania tego omletu przypomina przepisy na frittatę – z tą różnicą, że tu w składzie nie ma parmezanu.

Omlet z wędzonym łososiem – SKŁADNIKI na 2-4 porcje:

• 5 jajek
• ok. 100-120 g wędzonego łososia
• garść posiekanego szczypiorku
• pół łyżeczki suszonego tymianku
• łyżeczka kurkumy świeżej (startej) lub mielonej
• sól
• pieprz
• masło (albo nierafinowany olej kokosowy)

Omlet z wędzonym łososiem – PRZEPIS:

1. W misce roztrzep jajka. Dodaj tymianek, kurkumę, sól, pieprz i szczypiorek. Wymieszaj całość. Uważaj z solą, ponieważ ryba już jest słona.
2. Na gorącą patelnię wrzuć trochę masła i ułóż na niej plastry łososia.
3. Podsmaż rybę przez kilkanaście sekund, a następnie wlej na patelnię masę jajeczną.
4. Smaż omlet, podhaczając jego krawędzie i wlewając jajka z wierzchu pod spód omletu. Smaż, aż spód będzie ścięty, a na wierzchu omletu pozostanie niewiele surowego jajka.
5. Zsuń omlet na talerz, przykryj patelnią i obróć. Smaż, aż druga strona ładnie się zetnie.

Smacznego!