Sposób przygotowania tych wyjątkowych placków z delikatnej ricotty podpatrzyłem w książce „Włoska wyprawa Jamiego” autorstwa Jamie Olivera. Jeśli nigdy nie próbowaliście podobnych placków serowych, polecam ten przepis – na pewno nie będziecie zawiedzeni. Oczywiście, równie smaczne są placki ze zwykłego twarogu, które można przyrządzić na przykład W TAKI SPOSÓB.
1. Pomidorki koktajlowe i oliwki kroimy na połówki i przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone korniszony. Wlewamy nieco soku z cytryny i sporo oliwy, delikatnie mieszamy i odstawiamy.
2. W drugiej misce mieszamy ricottę, parmezan, mąkę i lekko roztrzepane jajko. Dodajemy pieprz i nieco soli.
3. Smażymy placuszki z obydwu stron na rozgrzanej, natłuszczonej patelni. Placki są delikatne, dlatego najlepiej przełożyć je na drugą stronę, kiedy będą już ładnie zrumienione i zwarte; w przeciwnym razie mogą się rozpaść.
4. Porcję gotowych placków wykładamy na talerz, dekorujemy kilkoma wiórkami parmezanu oraz skrapiamy oliwą. Dodajemy kilka łyżek sałatki. Dekorujemy sałatkę kroplami kremu balsamicznego i jak najmniejszymi listkami świeżej mięty lub melisy.
Smacznego!
3 komentarze
Ser uwielbiam pod każdą postacią, a z ricottą mało eksperymentowałam, więc może już czas :)
Usiadłam do komputera w poszukiwaniu przepisu na śniadanie i oto jest :) mam ricottę, idę smażyć :)
Tego szukałam, super pyszne wytrawne placki <3