Sałatka z bobu, fety i pomidorów malinowych

Sałatka z bobu, fety i pomidorów malinowych.

Połączenie bobu i pomidorów sprawdza się doskonale. Wie o tym każdy, kto skorzystał z tego przepisu:

[button color=”green” link=”https://dev.facetikuchnia.com.pl/index.php/bob-z-duszona-cukinia-oliwkami-i-malinowymi-pomidorami/”]BÓB Z CUKINIĄ W SOSIE Z MALINÓWEK[/button]

Nie zrażaj się wykorzystaną w sałatce ilością bobu. Po wyłuskaniu zostanie go max. 600-700 g. Jeśli przyrządzisz tę sałatkę wg podanych proporcji i potraktujesz ją jako dodatek do posiłku, spokojnie wystarczy dla 4 osób.

U mnie to jedno z typowych samodzielnych dań na późny obiad lub kolację – dla 2 osób. Podobne sałatki w tygodniu przygotowuję praktycznie codziennie, z różnych składników, w zależności od dostępności konkretnych warzyw.

Sałatka z bobu, fety i pomidorów malinowych – SKŁADNIKI na 2-4 porcje:

• ok. 1,2 kg bobu (waga przed ugotowaniem, ze skórką)
• ok. 1 kg pomidorów malinowych
• 100 g fety
• garść liści świeżej mięty
• oliwa extra vergine
• sok z połowy cytryny
• czarny pieprz (opcjonalnie)

Sałatka z bobu, fety i pomidorów malinowych – PRZEPIS:

1. Zagotuj wodę, wrzuć bób do wrzątku, zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 3 minuty.
2. Pomidory pokrój na kawałki (wcześniej możesz obrać je ze skóry) i wrzuć do miski.
3. Ugotowany bób przelej porządnie zimną wodą i obierz ze skórki.
4. Fetę pokrój na małe kawałki. Ser, bób i świeżą miętę wrzuć do miski.
5. Wlej sok z połowy cytryny i oliwę. Wymieszaj i podawaj.

Smacznego!