Sałatka z rukwi wodnej, bobu i agrestu

Sałatka z rukwi wodnej, bobu i czerwonego agrestu.

Prosta sałatka z rukwi wodnej i endywii z dodatkiem bobu, pomidorków koktajlowych (czarnych kumato) oraz agrestu.

Po niewielkiej przystawce z przegrzebkiem (PRZEGRZEBKI / BÓB / AGREST / TONKA) ponownie łączę bób z agrestem, tym razem jednak w prostej sałatce. Te smaki bardzo do siebie pasują.

W tym przepisie wystarczy tylko ugotować i ostudzić bób (także zimny jest bardzo smaczny), a pomidorki koktajlowe i agrest nie wymagają żadnej obróbki.

Wymieszałem rukiew wodną, endywię i rukolę, możesz jednak użyć również np. roszponki, bazylii czy szpinaku (baby), pod warunkiem, że będą to naprawdę małe liście – wówczas sałatka będzie wyglądać najlepiej.

Sałatka z rukwi wodnej, bobu i agrestu – PRZEPIS:

1. Ugotuj bób (ok. 4 minuty), ostudź i obierz ze skórki.
2. W misce wymieszaj umyte i osuszone liście: rukiew wodną, endywię i rukolę. Rozłóż na dwóch talerzach.
3. Dodaj trochę bobu, pokrojonych pomidorków koktajlowych i pokrojonych na połówki owoców czerwonego agrestu.
4. Skrop oliwą i dopraw pieprzem.

Smacznego!