Szparagi / szpinak / truskawki / kiełbasa

Szparagi, szpinak, truskawki, kiełbasa.

To jeszcze jedna prosta sałatka – inna wersja lekkiego dania ze szpinaku, szparagów i odrobiny kiełbasy.

Bardzo lubię łączyć truskawki zarówno ze szparagami, jak i z dobrym mięsem, a orzechy włoskie pasują właściwie do wszystkiego.

Podprażona gorczyca mięknie i nabiera przyjemnej chrupkości. Ciepła oliwa, która podgrzewa się od gorącego garnka, nieco zmiękcza szpinak.

PRZEPIS:

1. Umyty i wysuszony szpinak wrzuć do miski, wlej trochę oliwy, dodaj szczyptę pieprzu i wymieszaj. Oliwy nie powinno być zbyt dużo, ponieważ pojawi się jeszcze w tym daniu.
2. Odłam zdrewniałe końcówki szparagów. Zagotuj wodę w płaskim garnku lub rondlu i gotuj szparagi przez 3 minuty, po czym przełóż je do miski z zimną wodą.
3. Na suchej patelni usmaż kiełbasę pokrojoną w plasterki. Na papierowym ręczniku odsącz ją z nadmiaru tłuszczu (jeśli będzie to konieczne).
4. Na talerzach rozłóż szpinak, a na nim szparagi oraz kiełbasę. Dodaj truskawki (większe możesz przekroić na połówki) i posyp grubo posiekanymi orzechami.
5. W rondelku podpraż gorczycę. Gdy ziarna zaczną strzelać, zdejmij rondel z ognia i wlej trochę oliwy. Tak przygotowaną oliwą z gorczycą polej porcje sałatki.