Jakiś czas temu podawałem przepis na pieczarki portobello nadziewane serem feta. Tym razem wersja z jajkiem, wbrew pozorom szybka i nieskomplikowana w przygotowaniu. A do tego sałatka na bazie cykorii, szpinaku i pomidorków koktajlowych.
1. Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni. Usuńcie skórę z pieczarek, jeśli trzeba oczyśćcie je z ziemi i wykręćcie z nich nóżki.
2. W misce roztrzepcie jajka i dodajcie trochę posiekanej natki pietruszki.
3. Wypełnijcie kapelusze pieczarek masą jajeczną, ale nie po brzegi, bowiem w trakcie pieczenia zwiększy się jej objętość.
4. Pieczarki wstawcie do piekarnika na ok. 20 minut.
5. W tym czasie przygotujcie sałatkę: w salaterce wymieszajcie umyty i wysuszony szpinak, posiekaną cykorię, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz oliwki, razem z dressingiem na bazie soku z cytryny oraz oliwy.
6. Zróbcie grzanki w tosterze.
7. Na talerze wyłóżcie po dwie pieczarki. Do sałatki dodajcie połamane na kawałki grzanki, a następnie spore porcje sałatki wyłóżcie na talerze – obok pieczarek.
Smacznego!
2 komentarze
[…] słodkie i delikatne, natomiast podsmażone wcześniej portobello są po prostu smaczniejsze. Portobello można zastąpić zwykłymi pieczarkami, choć walory tych pierwszych nie ograniczają się tylko […]
Pycha, warto było zrobić :D