Krewetki z fenkułem w sosie balsamicznym na plackach z batatów

Pyszne placki z batatów podane z krewetkami i fenkułem, podduszonymi w occie balsamicznym.

Placki z batatów (czyli słodkich ziemniaków) według tego przepisu można oczywiście potraktować również jako samodzielne danie. Podobnie, jak przyrządzone w ten sposób krewetki, które można podać na przykład na grzance (PRZEPIS) albo z makaronem. Razem jednak całość idealnie do siebie pasuje.

Krewetki przygotowywałem równocześnie z plackami, ale możesz również zająć się nimi po usmażeniu i odstawieniu placków w ciepłe miejsce, ponieważ ich przyrządzenie nie zajmuje wiele czasu.

Podane proporcje składników powinny wystarczyć na ok. 15-17 placków.

1. Zetrzyj bataty na tarce i odstaw.

2. Wymieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, garam masalę, sól, pieprz, posiekaną pietruszkę i posiekaną papryczkę chilli.

3. W małej misce roztrzep jajka i dodaj do mąki wraz z resztą składników. Wlej mleko.

4. Dokładnie wymieszaj składniki, by uzyskać raczej gęste ciasto. W razie potrzeby dodaj nieco więcej mąki lub mleka.

5. Dodaj starte bataty i dokładnie wymieszaj.

6. Smaż placki partiami na rozgrzanej natłuszczonej patelni. Odwracaj na drugą stronę, gdy się zrumienią.

7. W tym czasie na drugiej patelni praż przez chwilę nasiona kolendry i gorczycy.

8. Dodaj olej i posiekany fenkuł. Podsmaż, mieszając, aż zacznie mięknąć.

9. Dodaj krewetki i podsmaż kilkanaście sekund. Wlej porządny chlust octu balsamicznego i jeszcze przez chwilę podduś całość.

10. Dodaj trochę oliwy extra vergine i posiekany koperek lub pietruszkę i zdejmij patelnię z ognia.

11. Usmażone placki podawaj z krewetkami i fenkułem.

Smacznego!