Listrão dos Profetas Vinho do Porto Santo 2021.
António Maçanita, powszechnie uważany za jednego z najbardziej dynamicznych i utalentowanych portugalskich winiarzy młodego pokolenia, produkuje świetne wina od Alentejo przez Douro po Azory, Maderę i Porto Santo. Porto Santo to uroczo senna, mała atlantycka wyspa w archipelagu Madery, a zlokalizowany tu najnowszy winiarski projekt António, Profetas e Villões (Prorocy i Złoczyńcy) narodził się w 2020 roku, czyli w pandemii. To efekt współpracy Maçanity i jego wieloletniego przyjaciela Nuno Faria, restauratora pochodzącego z Madery. Korzystając z nadmiaru wolnego czasu, duet Faria i Maçanita postanowił połączyć siły, by zbadać winiarski potencjał magicznej wysepki.
Terroir starych lokalnych winnic położonych na płaskim obszarze w południowej części wyspy, których zachowało się ledwie 14 hektarów, wyraźnie różni się od Madery. Porto Santo to jeden z najbardziej suchych obszarów Portugalii, jedna z najstarszych wysp portugalskich archipelagów, a także najgorętsza, z piaszczystymi wapiennymi glebami. Rosnące tu odmiany winorośli współdzieli z Jerez i Kanarami (Listrão to nic innego jak hiszpański Palomino Fino/Listan Blanco). Choć Porto Santo jest wyspą pochodzenia wulkanicznego, brak tu choćby najłagodniejszych form fumaroli, występują natomiast skały zarówno bazaltowe, jak i trachitowe. Wyspa geologicznie jest starsza od Madery, liczy 14 milionów lat, jest również nieporównanie bardziej płaska, z wyjątkiem niewielkich wzniesień na jej wschodnim i zachodnim krańcu.
Listrão dos Profetas 2021 to pierwszy rocznik czystego Listrão z Porto Santo. Grona z ponad 80-letnich winnic, ręcznie zbierane nocą na wyspie, przetransportowano samolotem na Maderę (na Porto Santo w 2021 nie istniała jeszcze infrastruktura winiarska; rocznik 2022 winifikowano już na miejscu) i natychmiast wytłoczono w całych kiściach z podziałem na trzy frakcje. Moszcz fermentował i dojrzewał na osadzie w kadziach ze stali nierdzewnej o pojemności 250 i 500 litrów oraz w używanych dębowych beczkach o pojemności 228 litrów przez 10 miesięcy. Minimalny dodatek siarczynów (siarczyny: 40 <SO2 <70 mg/L; limit siarczynów w winie organicznym <150 mg/L, limit siarczynów w winie biodynamicznym <90 mg/L).
Listrão z Porto Santo ma jasny cytrynowy kolor, nie jest szczególnie bujne ani bogate, opiera się bardziej na kwasowości i strukturze niż na owocowym charakterze. Przyjemnie wytrawne, kwasowość dobrze zintegrowana, mineralna tekstura, interesujące nuty smakowe, jak prażone orzechy, sól i jodyna, trwały posmak. Świetne, eleganckie wino.
Nazwa: Listrão dos Profetas Vinho do Porto Santo 2021 António Maçanita & Nuno Faria
Kraj: Portugalia
Region: Madera, Porto Santo
Rodzaj: białe, wytrawne
Szczep: Listrão
Moc: 12,5%
Wyprodukowano 2800 butelek
Wino kupiliśmy w Portugalii
