Mas Gomà El Mural Brut Nature 2022.
Mas Gomà to rodzinny projekt zlokalizowany około 50 km na zachód od Barcelony, w Les Cabanyes, w sercu Penedès, historycznego regionu uprawy winorośli, znanego m.in. z produkcji wysokiej jakości win musujących (cava). Posiadłość Mas Gomà składa się z głównego domu, wzniesionego w 1724 roku, oraz urokliwego romańskiego kościoła Sant Valentí z 1135 roku.
Majątek od 1918 roku należy do rodziny Vendrell, która od tego czasu, z drobnymi przerwami, konsekwentnie uprawia winogrona i produkuje wino. Nowa era Mas Gomà rozpoczęła się w 2009, gdy Joan Vendrell (syn) odpowiedzialny za biznesową stronę przedsięwzięcia, oraz Joan Manel Vendrell (ojciec) z 30-letnim doświadczeniem w przemyśle winiarskim, przejęli nad nią kontrolę. Obecnie winnicą zarządzają niezmiennie ojciec i syn, czyli Joan Manel (czwarte pokolenie) oraz Joan (piąte pokolenie), kierując się klarowną filozofią: „Naszym celem jest osiągnąć maksimum ekspresji wysokiej jakości winogron rodzimych odmian przy minimalnej ingerencji w proces produkcji wina, bez sztuczek, bez siarczynów. Każdego roku pozwalamy owocom rozwijać się bez ograniczeń, przeprowadzając przy tym nowe eksperymenty. Tworzymy wina naturalne, żywe, tak jak kilkadziesiąt lat temu robili to w naszej winnicy nasi dziadkowie, Joan i Maria. Wracamy do przeszłości, by budować przyszłość”.
Do produkcji wina wykorzystywane są tylko owoce z najstarszych winorośli, a winogrona z młodszych krzewów odsprzedawane są innym producentom w regionie. W ostatnich latach w Mas Gomà odzyskano kilka rodzimych odmian, a po wielu latach rolnictwa ekologicznego wprowadzono praktyki biodynamiczne. Prace w winnicach wykonywane są w sposób zrównoważony, głównie ręcznie, a do ekologicznego prowadzenia upraw wykorzystuje się składniki i rośliny występujące naturalnie na terenie posiadłości, takie jak krzemionka, skrzyp polny, tymianek, pokrzywa i inne. Podstawą rolniczej filozofii Mas Gomà jest bioróżnorodność, szacunek do ziemi, rodzimych odmian i środowiska naturalnego w ogólności, a jej celem jest pozostawić przyszłym pokoleniom zdrowszą winnicę i żyzną glebę, bogatą w naturalną materię organiczną.
Winifikacja w skrócie: ekologiczna uprawa winorośli na glebie gliniasto-wapiennej, ręczny zbiór i staranna selekcja winogron z pojedynczej parceli obsadzonej ok. 70-letnimi krzewami odmiany Parellada (to hiszpański autochton, jeden z trzech głównych szczepów, obok Macabeo i Xarel.lo, używanych do produkcji cavy), spontaniczna fermentacja z użyciem naturalnych drożdży, 18 dni maceracji ze skórkami, 3 miesiące dojrzewania na drobnym osadzie, 3 lata leżakowania w butelce. Zero siarczynów, żadnej ingerencji ani korekcji po drodze, wino nieklarowane i niefiltrowane przed butelkowaniem.
Mas Gomà El Mural to długo macerowany, pomarańczowy, wyraziście wytrawny mus z odmiany Parellada, wytwarzany metodą klasyczną. Świetnie zrównoważone wino z nutami zielonych jabłek i cytrusów, świeżo pieczonego chleba i goryczkowo-słonawym finiszem. Fantastyczne! W upalny dzień ratuje życie.
Nazwa: Mas Gomà El Mural Brut Nature 2022
Kraj: Hiszpania
Region: Katalonia, Penedès
Rodzaj: pomarańczowe, wytrawne, musujące
Szczep: 100% Parellada
Abv: 11,5%
