Nikolas Juretic Toc di Montone 2022.
Kilka dni temu w sprzedaży pojawiły się wreszcie trzy nowe wina Nikolasa Juretica AD 2023 (Rosso, Verjan i Mont), a to oznacza, że czas najwyższy otworzyć coś z wcześniejszych zakupów. Nowe butelki już w drodze, a w kieliszkach Toc di Montone 2022, które w nowym roczniku występuje pod nazwą Mont. Każda butelka od Nikolasa to porcja wielkiej winnej przyjemności.
Nikolas Juretic, nowa gwiazda Collio, funkcjonuje w świecie wina od urodzenia. Pochodzi z rodziny winogrodników, ukończył studia enologiczne i sztukę (sam projektuje etykiety), po nich zdobywał doświadczenie winiarskie w różnych zakątkach globu, ale też przepracował dekadę jako międzynarodowy konsultant pruningu w Simonit & Sirch, podróżując po świecie i ucząc innych, jak zapewnić winoroślom możliwie najlepszą kondycję poprzez właściwe przycinanie krzewów. Finalnie, praktyczną wiedzę na temat uprawy winorośli zainwestował w prywatny projekt: zrealizował marzenie o założeniu mikro winnicy na zielonych wzgórzach Collio, w rodzinnym Cormons w prowincji Gorycja, tuż przy włosko-słoweńskiej granicy (Friulano Collio DOC). W 2018 wynajął w Cormons małą piwnicę pod winiarnię i rozpoczął własną produkcję z winogron pochodzących ze starych parceli rodziców, którzy wcześniej uprawiali przeszło 100-letnie winorośle wyłącznie w celu sprzedaży plonów. Dziś Roberto i Elena wspierają Nikolasa w prowadzeniu winnicy, przestrzegając zasad biodynamiki i permakultury. Juretic uprawia niespełna 2 ha, obsadzone głównie odmianami Tocai Friulano, Malvasia Istriana i Ribolla Gialla, w pełnej symbiozie z naturą, a działki znajdują się na obszarze gminy Cormòns, w cru Montona, Pradis i Bosc di Sot. Roczna produkcja wynosi około 8000 butelek. Głównym operacyjnym, odpowiedzialnym za dobór metod i procesów w winnicy i winiarni jest młody Juretic, a Roberto i Elena trzymają kciuki i wspierają syna w realizacji tego przedsięwzięcia.
Toc di Montone to 100% Tocai Friulano ze starej pojedynczej parceli Montona na wzgórzu Quarin w Cormòns, obsadzonej w 1968 i zaliczanej do najlepszych cru w Collio. Gleba, na której uprawiane są winorośle, złożona głównie z wapienia, margla i piaskowca, pełna drobnych morskich skamieniałości i muszli, określana jest w regionie jako ponca lub flysch. Winnica, otoczona lasem i skierowana na północny wschód korzysta z chłodnych nocy i stałego wiatru, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron. Friulano to autochtoniczna, najbardziej typowa dla Friuli odmiana, uprawiana w regionie od setek lat i stanowiąca integralną część jego kultury. Podróżując późnym latem, kilka lat temu, po północno-wschodniej części Friuli wypiliśmy wiele dobrego, a Friulano już na zawsze zyskał miejsce w naszych winolubnych sercach.
Friulano od Nikolasa powstaje z gron z ręcznego zbioru (10% owoców ze szlachetną pleśnią), które przechodzą kilkudniową (3-4 dni) macerację ze skórkami, fermentują na naturalnych drożdżach, a wino dojrzewa 12 miesięcy w używanych dębowych beczkach. Niefiltrowane przed butelkowaniem, minimalna zawartość siarki (<25 mg/l). W kieliszku: wino w kolorze jasnego miodowego bursztynu o cudownym aromacie, na który składają się nuty cytrusów, dojrzałych brzoskwiń, świeżych ziół, miodu, octu z cydru i suszonych moreli. Na podniebieniu strukturalne, intensywne, z wyraźnie wyczuwalnymi nutami cytrusów, kiszonych jabłek i gorzkich migdałów. Do tego świetna kwasowość i długi, mineralny, słonawy finisz. Wspaniałe, pyszne Friulano do zakochania od pierwszego wejrzenia, jedno z najlepszych, jeśli nie najlepsze, z jakim mieliśmy dotąd do czynienia. Majstersztyk.
Nazwa: Nikolas Juretic Toc di Montone 2022
Kraj: Włochy
Region: Friuli Venezia Giulia (Cormons)
Rodzaj: wytrawne, białe
Szczep: 100% Friulano
Abv: 13,5%
Wino z wineyou.it
