Placki twarogowe z trzech składników – szybkie i łatwe! Bez mąki i cukru

Placki twarogowe z trzech składników – błyskawiczne i mega łatwe! Bez mąki i cukru.

Placki twarogowe z trzech składników to uproszczona wersja przepisu na klasyczne małdrzyki. Tym razem, wszystkie składniki na placki (twaróg, jajka, płatki owsiane) miksuję w blenderze. Gotowa masa na placki jest tak gładka, puszysta i delikatna, że gotowe placki smakują, jakby były zrobione nie z twarogu, a z jedwabistej ricotty. W ten oto sposób od dziś placki z ricotty możesz smażyć bez ricotty – wystarczy do tego zwykły tłusty twaróg dobrej jakości i mocarny blender, który poradzi sobie ze zmiksowaniem gęstego i lepkiego ciasta.

Uwagi:

• Do placków nie dodaję cukru, ale jeśli lubisz mocno słodkie smaki, możesz to zrobić
• Placki smażę na minimalnej ilości tłuszczu, a patelnię natłuszczam silikonowym pędzelkiem
• Ciasto miksuję w niezwykłym blenderze molekularnym z mocarnym ostrzem Ronic Zyle Led II, o którym wspominałem już wiele razy, ostatnio przy okazji tej farinaty. To blender, w którym bez trudu zmiksujesz hummus, orzechy na masło orzechowe czy ciecierzycę na mąkę. Jakby tego było mało, teraz możesz zamówić go za 50% regularnej ceny
• Crème de cassis to francuski likier z czarnej porzeczki. Kupując go warto zwrócić uwagę na skład – na pierwszym miejscu powinna być czarna porzeczka (a nie ekstrakt z czarnej porzeczki) i jeszcze bardziej NIE – cukier. Likieru nie pije się w stanie czystym (nic dziwnego – powiedzieć, że jest słodki, to nic nie powiedzieć…), jest natomiast popularnym dodatkiem do aperitifów. Jeżeli nie masz crème de cassis, zastąp go innym alkoholem (np. rumem lub słodkim czerwonym winem), sokiem z czarnej porzeczki albo po prostu wodą. Gotowy chutney ma doskonały słodko-kwaskowaty smak z wyraźną ostrą nutą (imbir!). Jeżeli wolisz, możesz nie dodawać ostrych przypraw – wtedy całość będzie nieco słodsza

Placki twarogowe z trzech składników – SKŁADNIKI na 16 placków:

Na placki:

• 600 g tłustego twarogu dobrej jakości
• 3 jajka (zerówki, wolny chów, rozmiar M)
• 3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych (albo zwykłych)
• odrobina oleju do natłuszczenia patelni

Na szybki sos z rabarbaru:

• ok. 600-700 g rabarbaru
• ok. 200-250 g konfitury dobrej jakości, tu: Wiśnia z imbirem (225 g)
• 100 ml Crème de cassis (opcjonalnie)
• łyżeczka pieprzu Red Kampot, rozgniecionego w moździerzu (może być też zwykły czarny pieprz)
• kilka kulek ziela angielskiego, rozgniecionego w moździerzu

Placki twarogowe z trzech składników – PRZEPIS:

1. Przygotuj sos z rabarbaru. Rabarbar obierz ze skórki (jeśli potrzeba) i pokrój na kawałki. Przełóż rabarbar do głebokiej patelni, wlej crème de cassis i duś aż kawałki zaczną mięknąć i rozpadać się, a płyn – pod wpływem pektyn – zagęszczać. Dodaj konfiturę, wymieszaj i gotuj / duś do momentu, aż większość płynu odparuje i uzyskasz dość gęsty chutney. Pod koniec gotowania sosu dodaj przyprawy.
2. W kielichu blendera umieść połamany na kawałki twaróg, jajka i płatki owsiane. Zmiksuj. W blenderze Ronic Zyle Led II używam podwójnego programu „pasta” (łącznie 4 minuty). Masa powinna być gładka, lepka i puszysta. Tuż po miksowaniu może wydawać się nieco płynna, ale odstawiona na kilka minut szybko zgęstnieje.
3. Smaż placki na niewielkiej ilości oleju. Nakładaj ciasto łyżką. Poznasz, że są gotowe do przewrócenia na drugą stronę, kiedy na krawędziach zmienią kolor i wyraźnie zaczną tężeć. Gotowe, usmażone z jednej strony placki są zwarte, dlatego nie powinno być żadnego problemu z przewróceniem ich na drugą stronę oraz zdjęciem z patelni. W miarę stygnięcia, stają się jeszcze bardziej zwarte.
4. Gotowe placki przełóż na talerz. Możesz podać je od razu, ale równie smaczne są na zimno (przechowuj je w lodówce).

Sprawdź też inne przepisy na PLACKI TWAROGOWE i MAŁDRZYKI