Rukola z indykiem, daktylami i oliwkami kalamata

Kilka moich ulubionych smaków w jednej sałatce.

Uwielbiam lekko ostry smak rukoli, wielkie, mięsiste i słodkie izraelskie daktyle (to zdecydowanie moje ulubione suszone owoce), wyrazisty smak kaparów i oliwek, kwaskowatość limonki oraz wędzony posmak suszonej papryki.

Dlaczego nie połączyć tego wszystkiego w jednej sałatce? Wystarczy dodać jeszcze trochę chudego, pysznego, grillowanego mięsa indyka i gotowe.

1. Do miski wrzuć umytą i wysuszoną (w suszarce do sałaty) rukolę, podzielone na połówki i wypestkowane daktyle, kapary i oliwki (w całości – z pestkami).

2. Rozgrzej patelnię grillową. W międzyczasie posmaruj sznycle niewielką ilością oliwy, oprósz świeżo zmielonym pieprzem oraz wędzoną i ostrą papryką. Mięso będzie wystarczająco przyprawione, dlatego moim zdaniem nie trzeba używać soli (jeśli jesteś innego zdania – możesz ją dodać).

3. Usmaż sznycle z dwóch stron na patelni grillowej. Jeśli sznycle będą cienkie (a powinny być), nie zajmie to wiele czasu.

4. Przygotuj dressing: w słoiku wymieszaj sok z limonki, oliwę oraz dwa rodzaje mielonej papryki. Wlej sos do sałatki i wymieszaj. Użycie dressingu po dodaniu indyka do sałatki sprawi, że mięso za bardzo nim nasiąknie.

5. Usmażonego indyka pokrój na kawałki, dodaj do sałatki, wymieszaj i od razu podawaj.

Smacznego!