Szparagi z grilla z chipsami z sera i winogronami duszonymi w occie

Zielone szparagi i winogrona duszone w occie balsamicznym.

To połączenie może wydawać się niecodzienne, ale obydwa składniki świetnie się ze sobą komponują.

Lekko duszone winogrona (tak, by zachowały swą formę) są po prostu znakomite, a dodatek octu balsamicznego jeszcze bardziej podkręca ich smak. Co ciekawe, ten słodki owocowy dodatek bardzo dobrze współgra z grillowanymi szparagami. Szparagi najczęściej łączy się z wytrawnymi dodatkami, takimi jak na przykład nieśmiertelne (i trochę nudne już) jajko czy prosciutto, a zdecydowanie warto sięgnąć po inne, mniej typowe zestawienia smaków.

Wisienką na torcie są chipsy (płatki) serowe własnej roboty, których jedynym składnikiem jest twardy długo dojrzewający ser. Pyszne danie, polecam!

1. Przygotuj chipsy serowe według TEGO przepisu. Jeśli Ci się nie chce, po prostu z nich zrezygnuj;-).

2. Pokrój winogrona na połówki.

3. Oderwij zdrewniałe końcówki zielonych szparagów i usmaż je na mocno rozgrzanej patelni grillowej (uwaga: nie za długo, szparagi muszą pozostać chrupkie i jędrne, wystarczy ok. 4 minut).

4. W tym czasie na patelni podduś winogrona z octem balsamicznym. Nie wlewaj zbyt dużo octu, nie chodzi o to, żeby owoce w nim pływały. Winogrona nie mogą się rozpaść, więc nie duś ich zbyt długo, wystarczą 2-3 minuty.

5. Na talerzach ułóż po niewielkiej garści rukoli. Na każdej porcji połóż szparagi, a między nimi umieść płatki z sera.

6. Dodaj porcje duszonych winogron. Całość skrop oliwą oraz oprósz świeżo i grubo mielonym pieprzem.

Smacznego!