Filety rybne wciąż podaje się u nas najczęściej (niestety) w towarzystwie tartej bułki, tymczasem w krajach o klimacie nieco cieplejszym od naszego, połączenie ryby i wiórków kokosowych nie jest niczym nadzwyczajnym.
Filet albo stek z białej ryby, podany na szpinaku, można spotkać w menu niejednej restauracji. Nie jest to szczególnie oryginalne połączenie, ale za to świetnie się sprawdza, warto więc przygotować podobne danie w domu.
Z inicjatywy firmy Global Fish oraz współpracującej z nią agencji PR GetPublic, miałem okazję (i przyjemność) uczestniczyć w warsztatach, poprowadzonych w Olsztynie przez Gavina Baxtera.
Przedstawiam trzy przepisy z olsztyńskich warsztatów pod wezwaniem australijskiej ryby – barramundi.
Barramundi to australijska ryba, która nie dość, że wreszcie trafiła do polskich sklepów, to jeszcze oferowana jest w bardzo przyzwoitej cenie.