Ostatnio coraz łatwiej dostać w sklepach urocze małe, okrągłe cukinie. Skorzystajcie z okazji, bo idealnie nadają się do zapiekania.
Zupa krem to zawsze dobry pomysł na zagospodarowanie kilku cukinii, które mamy pod ręką.
Zapiekanka z cukinii. Lekka i przepyszna, idealna na lato.
To prawdopodobnie mój ulubiony przepis na kwiaty cukinii…
Sześć warzyw i wszystkie zielone, czyli doskonała, a przy okazji bardzo zdrowa sałatka na każdą okazję.
Caponata, czyli sycylijska potrawa z bakłażanów, to jeden z najsmaczniejszych sposobów wykorzystania tego warzywa.
Koniec włosko-francuskiej dominacji.
Zielona sałatka na odegnanie zimy – z delikatną batawią, surową cukinią i pysznymi orzechami włoskimi.
Nie użyłem tu conchiglioni, dużych muszli przeznaczonych do nadziewania i zapiekania, ale mniejszych (choć wciąż sporych) muszli żytnio-razowych.
Kwiaty cukinii, smażone krótko w tempurze, na głębokim tłuszczu, smakują wybornie.
Cukinie zapiekane z fetą i pieczarkami. Wyśmienity prosty przepis.
Risotto z cukinią i surową francuską kiełbasą.
Crostini, czyli natarte czosnkiem i skropione oliwą małe grzanki z dodatkami, to kolejny, obok bruschetty, włoski przystawkowy klasyk, który wprost uwielbiam.
Moja wersja minestrone.
Szybkie i sycące danie, z wykorzystaniem zaledwie trzech składników.
Cukinie zapiekane z serem i prosciutto
Lubię to zestawienie delikatnego, gotowanego na parze łososia z pikantną, duszoną cukinią. Oczywiście, tak przygotowanego łososia można podać z dowolną lekką sałatką, albo po prostu z ryżem, a cukinia (prawdziwy bohater tej potrawy) będzie również doskonałym dodatkiem do kurczaka lub innych (zwłaszcza grillowanych) dań mięsnych. Do cukinii używam naprawdę ostrej papryczki habanero; jeśli wolicie łagodniejszy smak, użyjcie zwykłej papryczki chilli (może być również suszona).
Świeże tagliatelle i lekka cukinia to danie, które sprawdza się doskonale, choć wymaga dość sprawnej koordynacji działań.
Dwie wariacje na temat tego samego dania, którego podstawą jest świetnie prezentujący się makaron spiraloni (naprawdę wielkie świderki) oraz krewetki. Dzięki użyciu sporej ilości cytryny i chilli, sos będzie aromatyczny i intensywnie ostro-kwaśny.
Older Posts