Jestem zwolennikiem zup przyrządzanych „na bogato”, z dużą ilością rozmaitych warzyw i przypraw, a ten przepis jest moim ulubionym, choć często stanowi on tylko bazę wyjściową do kompozycji z wykorzystaniem innych składników (np. cukinii, botwiny, fasoli czy szpinaku), lub też rezygnacji z niektórych (wegetarianie mogą bez straty dla efektu pominąć chorizo).
Sposób przygotowania tych wyjątkowych placków z delikatnej ricotty podpatrzyłem w książce „Włoska wyprawa Jamiego” autorstwa Jamie Olivera. Jeśli nigdy nie próbowaliście podobnych placków serowych, polecam ten przepis – na pewno nie będziecie zawiedzeni. Oczywiście, równie smaczne są placki ze zwykłego twarogu, które można przyrządzić na przykład W TAKI SPOSÓB.
Spaghetti z chorizo. Błyskawiczne, sycące i bardzo proste danie.
Ten posiłek miał być szybki, smaczny i niewyszukany. Dodatkowo, wyłącznie ze składników, które były w domu. Jednym słowem: prosta i konkretna kuchnia. Wszystkie założenia udało się spełnić.
Użyjcie makaronu dowolnego kształtu albo np. kolorowego. Wędzonego dorsza możecie zastąpić trewalem, a nawet makrelą. Najważniejsze, by łatwo było usunąć z ryby ości.
To kolejna szybka, nieskomplikowana sałatka, w której głównym składnikiem są tym razem cienkie kabanosy. Producent określił je mianem kabanosów francuskich, choć we Francji raczej się takich nie uświadczy ;-)
Przepis na tę elegancką sałatkę inspirowany jest pomysłem Jamiego Olivera, na który trafiłem w jednej z jego książek. Nie dość, że sałatka wspaniale prezentuje się na talerzu, to jeszcze połączenie składników sprawdza się doskonale.
Dziś kolejna wersja sałatki na bazie sera oraz cykorii.
Kiedy za oknem zimna jesień, a przed nami wiele wyzwań, dzień warto zacząć od pożywnego śniadania, np. takich oto tostów:
Sałatka ze szpinaku, oliwek i pomidorów.
Prosta sałatka z cykorii, szpinaku i sera pleśniowego.
Warto komponować sałatki z wykorzystaniem przynajmniej jednego ciepłego składnika. Sałatka z cykorii i grillowanego kurczaka jest bardzo prosta i naprawdę sycąca.